CABALLA AL CURRY CON ENSALADA TEMPLADA

INGREDIENTES


1 kg. Filetes de caballa

500 gr. puerros

Tres dientes de ajos

Mayonesa

Curry

Pimentón dulce

Escarola

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

Cortamos los puerros a juliana y rehogamos en un poco de aceite de oliva y dos ajos laminados a fuego muy lento que se vayan confitando. En la plancha o sartén con un poco de aceite asamos los filetes de caballa. Preparamos una mayonesa a la cual añadimos curry al gusto. Una vez asada la caballa ponemos en el plato y decoramos con la mayonesa al curry, acompañamos y decoramos con una ensalada de escarola la cual aliñamos con un poco de aceite de oliva en el cual hemos dorado un ajo laminado y un poco de pimentón dulce.