Ingredientes:
250 gr. Fideua negra
Tres dientes de ajos
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una cebolleta mediana
Un tomate
150 gr. gambas
150 gr. choquitos
150 gr. coquinas
150 gr. rabas de calamar
Medio litro caldo de pescado o marisco
Aceite de oliva VE
Sal
Dos hojas laurel
Una rama de perejil
Preparación:
Procedemos en la
paella igual que para hacer el arroz, primero ponemos el aceite, después vamos
agregando ingredientes por el siguiente orden, calamar, choquitos, ajos
picados, cebolleta, pimientos picados y tomate, coquinas, gambas y perejil,
añadimos los fideos y freímos junto al refrito, para terminar el caldo,
sazonamos y dejamos cocer hasta que los fideos están en su punto. Podemos hacer
el refrito aparte, y en la paella freímos los fideos con un poco de aceite, después
agregamos todo el refrito y a cocer, esto depende de cómo nos gusten los
fideos, mas caldosos o mas secos.
Me encanta así cocinada...ese sabor tan tradicional de mi tierra...un abrazo.
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