Ingredientes:
1 kg. Bacalao desalado
harina
4 dientes de ajos
Dos cebollas
Dos pimientos verdes
Un pimiento rojo
1 kg. Tomates maduros
Aceite de oliva
Sal
Dos hojas de laurel
Preparación:
Sazonamos y enharinamos los lomos de bacalao, seguidamente los freímos con el aceite no muy fuerte para que se hagan por dentro. En una tartera hacemos un refrito con los ajos, cebolla, pimientos y tomate triturado. Una vez frito el bacalao lo ponemos en la tartera con el refrito de tomate también sazonado, dejamos cocer unos minutos y listo.
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