Ingredientes:
Una lubina de ración
200 gr. cebolla
Aceite de oliva60 gr. uvas pasas
Media rama de canela
20 gr. azúcar
sal y pimienta
Preparación:
Ponemos la tartera o tayim a fuego lento y añadimos un poco de aceite, rehogamos la cebolla cortada a juliana junto al trozo de canela en rama, una vez ha tomado sabor sacamos la canela y agregamos el azúcar y salpimentamos, cuando la cebolla esta confitada ponemos el pescado limpio y sin espinas, tapamos el tayim y dejamos a cocer a fuego lento, por ultimo agregamos las pasas y dejamos un par de minutos al fuego para que se integren en la cocción.
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