domingo, 11 de enero de 2009

GARBANZOS CON CHOCOS


Ingredientes:

1 kg de choco limpio y cortado
½ kg de garbanzos cocidos
dos cebollas
dos pimientos verdes
un pimiento rojo de asar
una hoja de laurel
cuatro dientes de ajos
un vaso de vino manzanilla
5 huevos cocidos
una rama de perejil
aceite de oliva, sal y pimienta
azafrán o colorante alimenticio

Preparación:


Hacemos un refrito con la cebolla, los pimientos, los ajos, el azafrán y la hoja de laurel. Cuando todo este refrito añadimos el choco cortado a tacos, rehogamos un poco y añadimos el vino blanco y el caldo hasta cubrir, dejamos hervir hasta que este tierno el choco, terminamos incorporando los garbanzos cocidos, el azafrán y los huevos troceados.

Podemos decorar con cuartos de huevo cocido y pan frito.

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