Ingredientes:
1kg hígado ternera troceado
Cinco dientes de ajos.
Dos hojas de laurel.
Dos cebollas grandes.
Tres cucharadas de especies de pinchos.
Aceite de oliva.
Sal.
Perejil picado.
Vino blanco (opcional)
Preparación:
En una sartén doramos el hígado procurando hacerlo con el aceite muy caliente y hacerlo en tres o cuatro tandas para que selle rápidamente. Mientras en en perol o olla hacemos el refrito con el aceite de oliva, laurel, ajos y cebolla. Una vez hecho el refrito y salteado el hígado, lo introducimos en la olla, añadimos las especies de pinchos y el vino blanco (opcional) cubrimos con caldo y dejamos hervir hasta que este tierno, finalmente añadimos un poco de perejil picado y listo.
1kg hígado ternera troceado
Cinco dientes de ajos.
Dos hojas de laurel.
Dos cebollas grandes.
Tres cucharadas de especies de pinchos.
Aceite de oliva.
Sal.
Perejil picado.
Vino blanco (opcional)
Preparación:
En una sartén doramos el hígado procurando hacerlo con el aceite muy caliente y hacerlo en tres o cuatro tandas para que selle rápidamente. Mientras en en perol o olla hacemos el refrito con el aceite de oliva, laurel, ajos y cebolla. Una vez hecho el refrito y salteado el hígado, lo introducimos en la olla, añadimos las especies de pinchos y el vino blanco (opcional) cubrimos con caldo y dejamos hervir hasta que este tierno, finalmente añadimos un poco de perejil picado y listo.
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