ALAS DE POLLO ADOBO DE CEUTA

Ingredientes:
1 kg. Alas de pollo
Una cebolla
Una cabeza ajos
Manojo perejil
Manojo culantro
Tres cucharadas especies pinchitos
Aceite
Sal
Harina

Preparación:

Cortamos las alas y adobamos con una cebolla muy picada, ajo muy picado, perejil y culantro picado, tres cucharadas colmadas de especias para pinchitos, un poco de aceite y sal. Dejamos macerando desde la víspera, al día siguiente enharinamos y freímos a fuego medio para que se hagan bien por dentro.
Es muy común ver en todas las carnicerías de Ceuta las alitas con este aliño, también se utiliza para los jamoncitos de pollo.