Ingredientes:
Un Kg. corazones de pollo
Tres cucharadas colmadas especias para pinchos
Perejil
Culantro
Una cebolla pequeña
Un Kg. corazones de pollo
Tres cucharadas colmadas especias para pinchos
Perejil
Culantro
Una cebolla pequeña
Cuatro dientes de ajos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Limpiamos y cortamos los corazones por la mitad en forma de librito, picamos cebolla, ajos, perejil y culantro finamente y añadimos a los corazones junto a las especias, un buen chorreon de aceite y sal, mezclamos homogéneamente y dejamos al menos 6 horas macerando. Pinchamos los corazones en las brochetas y ponemos en la barbacoa, también se pueden hacer a la plancha o en sartén.
Esta receta es única de Ceuta pero ya ha traspasado el estrecho, son muchos hogares de Algeciras, Estepona etc. que la conocen, gracias a los ceutíes que marcharon a vivir a estas localidades, bien es cierto que cuesta encontrar en las volaterías los corazones.
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Limpiamos y cortamos los corazones por la mitad en forma de librito, picamos cebolla, ajos, perejil y culantro finamente y añadimos a los corazones junto a las especias, un buen chorreon de aceite y sal, mezclamos homogéneamente y dejamos al menos 6 horas macerando. Pinchamos los corazones en las brochetas y ponemos en la barbacoa, también se pueden hacer a la plancha o en sartén.
Esta receta es única de Ceuta pero ya ha traspasado el estrecho, son muchos hogares de Algeciras, Estepona etc. que la conocen, gracias a los ceutíes que marcharon a vivir a estas localidades, bien es cierto que cuesta encontrar en las volaterías los corazones.
que bueno me encantan los corazones y como tu bien dices hay muchisimas personas de fuera que los han probado gracias a nosotros de hecho tengo bastantes amigos que al principio se mostraban reacios y ahora cada vez que vienen a visitarme estan deseando comer un bocata de coazones jeje. Po cierto que siempre se me olvida el otro dia hablando con mi padre le coente sobre tu pagina y me dijo que te conocia no se si tu lo conoceras a el, es manolo, el de calzados manolo.
ResponderEliminar¡¡¡Claroooo!!! Manolo que tiene la zapateria frente al mercado de San Jose en Hadú,conozco a todos sus hermanos en especial a Jesús. Me alegra mucho que seas hija de él, buena persona y muy trabajador, dale saludos de mi parte.
ResponderEliminarUna chica estupenda tiene que tener unos padres estupendos.
¡¡un abrazo!!