domingo, 15 de marzo de 2009

SARGO PUERTA CARMELA


Ingredientes:
1 y ½ kg de Sargo Soldado
5 dientes de ajos
2 tomates maduros
1 rama culantro
1 cucharadita pimentón
1 cucharada comino molido
Aceite de oliva
Sal.

Preparación:

Ponemos en una rustidera el pescado untado en aceite y sazonado, mientras de asa en el horno durante 20 minutos a 180º preparamos la salsa, en el picador introducimos los dos tomates, culantro, comino, pimentón y ajos. Una vez asado el Sargo, lo cubrimos con la salsa que hemos preparado en la picadora, acompañamos de patatas a lo pobre o lionesas.

El culantro junto al comino da un sabor particular. Esta receta es de mi buena amiga Carmen Perea excelente cocinera y mejor persona, desde estas líneas un beso y gracias por los pinchitos y la pástela que hoy nos hemos comido y ella ha elaborado.

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