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Una barra pan del día anterior
(pan de molde para torrijas)
1y1/2 litro de leche
Una rama de canela
Una monda de limón
100 gr. azúcar
Huevo
Aceite de olivaPara el almíbar:
Media taza de azúcar
Una taza de agua
Una copa de Pedro Jiménez
Preparación:
Ponemos a hervir la leche, canela, monda de limón y azúcar, dejamos enfriar y mojamos las rodajas de pan en la leche, seguidamente en huevo batido y ponemos a freír, con cuidado que no se rompan. Una vez fritas las colocamos en una fuente y bañamos con la reducción resultante de hervir la media taza de azúcar con el agua y el Pedro Jiménez.
En Ceuta son muchos los establecimientos y hogares que las hacen con pan de molde especial para torrijas y unen dos mitades previamente rellenas de crema pastelera o natillas.
Están deliciosas!!!
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