Ingredientes:
1 kg. Bacalao
Cuatro dientes de ajos
Una guindilla
Aceite de oliva
Preparación:
Para desalar el bacalao lo pondremos en agua durante unas 48 horas, con unos cuatro o cinco cambios de agua, siempre agua fría. Una vez desalado ponemos en una tartera de barro un poco como ½ vaso de aceite de oliva y el ajo con la guindilla cortado en rodajas, una vez dora el ajo apartamos los ajos y la guindilla y ponemos los trozos de bacalao con la piel para arriba, procurando no llegue a hervir vamos moviendo la tartera y acercando o alejando del fuego para que el aceite con la gelatina del pescado emulsionen, tarda unos veinte minutos o media hora, una vez terminado ponemos los ajos y la guindilla para decorar.
1 kg. Bacalao
Cuatro dientes de ajos
Una guindilla
Aceite de oliva
Preparación:
Para desalar el bacalao lo pondremos en agua durante unas 48 horas, con unos cuatro o cinco cambios de agua, siempre agua fría. Una vez desalado ponemos en una tartera de barro un poco como ½ vaso de aceite de oliva y el ajo con la guindilla cortado en rodajas, una vez dora el ajo apartamos los ajos y la guindilla y ponemos los trozos de bacalao con la piel para arriba, procurando no llegue a hervir vamos moviendo la tartera y acercando o alejando del fuego para que el aceite con la gelatina del pescado emulsionen, tarda unos veinte minutos o media hora, una vez terminado ponemos los ajos y la guindilla para decorar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario