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Ingredientes:
1 kg. Judías rojas
600 gr. caracoles (cocidos)
Cuatro dientes de ajos
Una cebolla
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Dos tomates
Tres puerros
Una col
Una cucharadita de especias para pinchos
Una cucharadita de comino molido
Sal y pimienta
Dos hojas de laurel
Aceite de oliva
Una carterilla colorante (azafrán)
Preparación:
Hacemos un refrito con los ajos, cebolla, puerros, pimientos, tomate y laurel en aceite de oliva. Una vez tenemos el refrito, agregamos la col en juliana, las especias, las judías (previamente 8 h. en remojo) y caracoles, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que las judías están tiernas (agregando agua fría si evapora mucho) salpimentamos y damos un poco de color con el colorante o azafrán.
Buena receta…
ResponderEliminarUn gato muerto permanece más de 8 días en el paseo marítimo de Benítez