miércoles, 4 de diciembre de 2013

ENSALADA TEMPLADA DE PULPO Y VIEIRAS



INGREDIENTES:


200 gr. pulpo cocido
200 gr. vieiras
Una escarola
Aceitunas negras
Vinagre balsámico de Modena
Aceite de oliva
Dos ajos
Pimentón dulce
Sal.

PREPARACION:


Limpiamos y cortamos la escarola y disponemos en el plato, añadimos unas rodajas de pulpo cocido y unas piezas de carne de vieira pasadas por la plancha, decoramos con olivas negras y aliñamos con un poco de aceite donde previamente hemos frito unos ajos en laminas y finalmente hemos añadido un poco de pimentón dulce, rápidamente para que el pimentón no se queme y amargue lo agregamos (en caliente) a la ensalada. Para terminar sazonamos y rociamos un poco de vinagre de modena.

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