GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes:

1 kg. de gambas

5 dientes de ajos

Dos guindillas

Perejil picado

Sal

Aceite de oliva VE

Preparación:

Una vez peladas las gambas procuramos que estén lo mas escurridas y secas posible, en una sartén o cazuela de barro ponemos con generosidad aceite de oliva VE cuando este bien caliente y humeante añadimos los ajos laminados y las guindillas y rápidamente antes de que se quemen agregamos las gambas, salteamos, sazonamos y le ponemos el perejil, procuramos que las gambas estén es su punto y no se pasen de cocción.