viernes, 27 de marzo de 2015

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS Y MANZANA



Ingredientes:

Un conejo
Dos puerros
Una cebolla
Una manzana
Dos zanahorias
El hígado del conejo
50 gr. almendras
Tres dientes de ajos
Una rama perejil
Vino manzanilla
Caldo
Aceite de oliva ve
Sal y pimienta

Preparación:

Troceamos el conejo salpimentamos y doramos en aceite de oliva junto al hígado, apartamos y hacemos un refrito con los ajos cebolla, puerros, zanahoria, perejil y manzana, freímos las almendras y las añadimos, cuando esta el refrito añadimos el conejo, un buen chorro de vino manzanilla y cubrimos con el caldo, dejamos a fuego lento hasta que el conejo esta tierno, sacamos las piezas de conejo y añadimos el hígado pasamos todo por la batidora y colamos, ya tenemos el conejo y la salsa, solo queda decorar.



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