Ingredientes:
Una cabeza de ajos
100 gr. jamón serrano
Pimentón dulce
Pan de la víspera
1 huevo por comensal
Aceite de oliva
Laurel.
Sal
Preparación:
En un perol, rehogamos en un poco de aceite de oliva los ajos fileteados y el laurel, una vez empiezan a dorar añadimos el jamón y antes que este tome color una cucharada de pimentón dulce, inmediatamente antes que el pimentón se queme pues si esto ocurre ya no sirve, echamos el caldo, damos un hervor e incorporamos los huevos, cuando estén cuajados se añade el pan (hay quien el pan lo fríe y unta con ajo) cuidado al sazonar pues el jamón da mucho sabor.
Una cabeza de ajos
100 gr. jamón serrano
Pimentón dulce
Pan de la víspera
1 huevo por comensal
Aceite de oliva
Laurel.
Sal
Preparación:
En un perol, rehogamos en un poco de aceite de oliva los ajos fileteados y el laurel, una vez empiezan a dorar añadimos el jamón y antes que este tome color una cucharada de pimentón dulce, inmediatamente antes que el pimentón se queme pues si esto ocurre ya no sirve, echamos el caldo, damos un hervor e incorporamos los huevos, cuando estén cuajados se añade el pan (hay quien el pan lo fríe y unta con ajo) cuidado al sazonar pues el jamón da mucho sabor.
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