sábado, 20 de junio de 2009

SOLOMILLO ABUELA ANA



Ingredientes:


1 kg. Solomillo
Dos puerros
4 chalotas
Un manojo de cebolletas
Una copa de brandy
Paprika
½ kg. Setas
½ l nata
Aceite de oliva
Sal

Preparación:


PARA LA SALSA: En un recipiente hacemos un refrito con aceite de oliva, puerros a juliana, chalotas a juliana, cebolletas picaditas y setas. Cuando todo esté bien rehogado se le agrega la copa de brandy, se flamea y se incorpora la nata, dejamos reducir y rectificamos de sal.
PARA LA CARNE: Pasamos la carne por la sartén o plancha y agregamos a la salsa para que tome sabor. Podemos decorar espolvoreando paprika y ponemos en el plato con una base de de la misma salsa a la que le agregamos tomate frito.

1 comentario:

  1. Un solomillo riquísimo! Gracias por enseñármelo. Un saludo.

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