Ingredientes:
1 kg. Solomillo ibérico
Cinco dientes de ajos
Cuatro piezas de puerros
Una rama de romero
Dos hojas laurel
Sal pimienta
Vino manzanilla
Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos el solomillo y ponemos en una placa de horno untada en aceite de oliva. Agregamos todos los ajos, laurel, puerros troceados, romero y un poco de aceite por encima de la carne. Cubrimos la placa con papel de aluminio y ponemos en el horno a fuego lento, pasada una hora quitamos el papel y rociamos con el vino manzanilla, aumentamos la temperatura del horno y una vez dorado, retiramos la carne y con el jugo restante hacemos una salsa, si hiciese falta mas jugo agregamos caldo, pasamos todo por la batidora y colamos por el chino.
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