Ingredientes:
1 Kg. Lomos de Bacalao
4 puerros.
3 dientes de ajos
1 l. leche
80 gr. Harina
60 gr. Mantequilla
Pimienta molida
Nuez moscada rallada
Sal
Aceite de oliva
100 gr. Pistachos
Preparación:
En un perol rehogamos los puerros y ajos picados en un poco de aceite de oliva, una vez listos los reservamos bien escurridos de aceite. Hacemos una bechamel con la leche, harina y mantequilla a la que añadiremos un poco de ralladura de nuez moscada, unos 50 gr. de pistachos, los puerros rehogados y salpimentamos. La bechamel con todos los ingredientes se pasa por la batidora de brazo, seguidamente en una sartén con aceite de oliva freímos los lomos de bacalao previamente desalados y enharinados. Para servir cubrimos el bacalao con la salsa y decoramos con pistachos molidos o picados.
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada