SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

4 cebollas medianas

3 dientes de ajos

1 litro de fondo de ave o caldo

Aceite de oliva VE

Queso Gruyere rallado

Pan de hogaza

Una copa de brandy

Tomillo

PREPARACION:

Cortamos la cebolla a juliana y rehogamos junto a los ajos laminados, una vez la cebolla en su punto añadimos el caldo de ave y dejamos cocer unos cuatro minutos, agregamos una copa de brandy flambeado y salpimentamos. Para finalizar ponemos en una cazuela de barro junto a dos rodajas de pan por persona y cubrimos con el queso rayado, aromatizamos con tomillo y gratinamos.