Ingredientes:
4 medallones de merluza
Dos ajos
Un puerro
Una cebolla
20 gr. perejil picado
150 gr. guisantes
20 cl vino manzanilla
20 cl. nata
20 cl. caldo pescado
Sal
Aceite oliva VE
Preparación:
Hacemos un refrito con un poco de aceite, los ajos, puerro,
cebolla y perejil, seguidamente añadimos el vino blanco, flambeamos y agregamos
el caldo de pescado, los guisantes y dejamos cocer, una vez cocidos pasamos la
batidora y colamos por el chino, para finalizar añadimos la nata y cocemos un
par de minutos. Mientras haciamos la salsa, hemos pasado la merluza por la
plancha. Para finalizar podemos napar (cubrir la merluza con la salsa) o poner
salsa en el fondo del plato y la merluza encima, como acompañante en este caso
hemos puesto huevo cocido y patatas al vapor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario