Ingredientes:
6 piezas calabacín luna
½ kg. ternera picada
Una cebolla pequeña
Un pimiento verde
Medio pimiento rojo
Tres ajos
Tomate frito
20 gr. especias para pinchos
Perejil picado
Orégano
Queso de gratinar
Sal y pimienta
Aceite oliva viergen extra
Preparación:
Cortamos la corona del calabacín por la parte del tayo y los
vaciamos con una cucharilla procurando no romper las paredes y sin traspasar el
fondo, reservamos la pulpa del calabacín, seguidamente hacemos un refrito con
un poco de aceite, los ajos, cebolla, pimientos y pulpa del calabacín todo muy
picado, finalizamos el relleno añadiendo la carne rehogamos y agregamos el
tomate frito procurando no quede muy liquido, salpimentamos y mientras hemos puesto en el horno a 180º los
calabacines sazonados y con un poco de aceite en la bandeja, cuando estan
tiernos (media hora aproximadamente) los sacamos y rellenamos con una cuchara,
cubrimos de queso para gratinar y un poco de orégano por encima, volvemos a
meter en el horno para gratinar y listo.
Qué bonitos te han quedado y así con ese relleno... deliciosos deben estar!!
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con las Chachas