Ingredientes:
300 gr. patata
Limón
Cuatro dientes de ajos
Una lata de atún
Perejil
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Preparación:
Limpiamos las sardinas de manera que queden los dos lomos
unidos pero sin espina, procedemos a colocarlas estibadas en una fuente y las
aliñamos con zumo de limón y sal, aparte hacemos un puré con la patata ya
cocida y le agregamos la lata de atún, el ajo y perejil muy picados y
reservamos para el relleno. Para completar la elaboración tomamos un poco de
relleno y lo ponemos en el interior de una sardina abierta, cubrimos con otra
sardina y pasamos todo por harina, huevo y pan rallado, freímos y listo.
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