FIDEUA NEGRA CON MARISCO

Ingredientes:

250 gr. Fideua negra

Tres dientes de ajos

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Una cebolleta mediana

Un tomate

150 gr. gambas

150 gr. choquitos

150 gr. coquinas

150 gr. rabas de calamar

Medio litro caldo de pescado o marisco

Aceite de oliva VE

Sal

Dos hojas laurel

Una rama de perejil

Preparación:

 Procedemos en la paella igual que para hacer el arroz, primero ponemos el aceite, después vamos agregando ingredientes por el siguiente orden, calamar, choquitos, ajos picados, cebolleta, pimientos picados y tomate, coquinas, gambas y perejil, añadimos los fideos y freímos junto al refrito, para terminar el caldo, sazonamos y dejamos cocer hasta que los fideos están en su punto. Podemos hacer el refrito aparte, y en la paella freímos los fideos con un poco de aceite, después agregamos todo el refrito y a cocer, esto depende de cómo nos gusten los fideos, mas caldosos o mas secos.