Un bonito seco mediano
80 gr. anchoas
Cuatro tomates medianos
Un cogollo de lechuga
Cuatro dientes de ajos
Aceite de oliva
Vinagre
Cucharadita pimentón dulce
Preparación:
Limpiamos el bonito de piel y espinas y cortamos a dados, también a dados el tomate y ponemos en una fuente los dos ingredientes mezclados, decoramos con las hojas de lechuga y las anchoas, seguidamente en una sartén ponemos aceite de oliva y doramos los ajos cortados a rodajitas, agregamos el pimentón y rápidamente para que no se queme rociamos con vinagre, este aliño lo rociamos por la ensalada a modo de vinagreta.
En agosto los ceutíes celebramos nuestras fiestas patronales, siendo el día 5 festividad de nuestra Patrona la Virgen Santa Maria de África y esta receta la elaboraba en las veladas en honor a nuestra Patrona Francisco Blanco Lladó mas conocido por “pilili” a principios de 1900.
Hola Rafael, yo también soy caballa, aunque ahora vivo en Vitoria, y acabo de descubrir tu blog buscando la receta de ensalada con volaores. Me ha hecho mucha ilusión encontrar este magnifico blog tan de nuestra tierra.
ResponderEliminarSaludos.
Gracias por tus valoraciones y bienvenida a este tu blob. Tambien he visionado los tuyos y son bastantes interesantes y me han gustado.
ResponderEliminarsaludos de caballa a caballa.