COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL

INGREDIENTES:

1 kg. de cocochas de bacalao

Cinco dientes de ajos

Un manojito de perejil

60 gr. pimentón dulce de la Vera

Una copa de brandy

Aceite de oliva

PREPARACION:

Una vez limpias las cocochas, ponemos en una sarten o cazuela aceite de oliva, doramos los ajor cortados a rodajas, añadimos el perejil picado y seguidamente las cocochas con la piel hacia abajo, salteamos y cocemos en su jugo, una vez listas ponemos un poco de pimentón de la vera y terminamos flambeando con el brandy o si se quiere con vino manzanilla.